אפרת ישראלי נולדה וגדלה בירושלים, וכיום מתגוררת עם משפחתה בתל אביב. היא בעלת תואר ראשון במשפטים (אוני' ת"א) ותואר שני בסוציולוגיה (ארה"ב). מתפרנסת מעבודתה כעורכת דין, וכותבת פרוזה לא למגירה.
בשנת 2011 יצא לאור רומן הביכורים שלה חלום אחד רחוק מדי בהוצאת "גוונים". הרומן עוסק בזוגיות במשבר על קו התפר שבין ישראל לארצות הברית, ונכתב בהשראת מגורים של חמש שנים באמריקה.
בנוסף פרסמה סיפורים קצרים: "סימנים" באתר יקום תרבות, "כביסה" ו "תקועים" באתר ספרים, סופרים ומה שביניהם.
הרומן השני פרי עטה, הדרך בה היא הולכת, יצא לאור באוגוסט 2016. הוא נכתב בהשראת סיפור חייה של גולדה מאיר בצעירותה, בעת שהותה בארצות הברית במשימת גיוס כספים למען מועצת הפועלות בארץ ישראל. הספר משקף את הקשיים וההתלבטויות של אשה צעירה בתחילת שנות השלושים שלה, המנסה לשלב בין שאיפותיה לבין דרישות משפחתה, ובין צרכיה הפרטיים לעומת צו השעה הדוחק אותו נשלחה למלא.
הספר הדרך בה היא הולכת יצא לאור גם באנגלית באמזון בשם HER ROMISED ROAD.