הפעם הראשונה שאפיתי עוגת גבינה הייתה בהחלט יכולה להיכנס תחת הקטגוריה "אסון".
הכנתי את הכל לפי הספר:
1.רכשתי כפות מדידה , וכוסות מדידה חדשים.
2.שטפתי את המיקסר במים רותחים וניגבתי בנייר ניגוב (אסור במטלית).
3.חיממתי את התנור חצי שעה קודם.
4.הוצאתי את הגבינות בלילה ושפכתי אותם לתוך טיטול בד (כן, קניתי)
5.את הביצים הנחתי על השיש לפחות 8 שעות
אחרי שהכנסתי את העוגה לתנור, לקחתי כיסא וישבתי ליד התנור, הבטתי אל העוגה, דיברתי אליה, שרתי לה, עודדתי אותה להמשיך ולתפוח, לחשתי לה שלהיות שמנה ועגולה זה יפה.
ואז זה קרה,
כיביתי את התנור, המתנתי שעה וחצי שהוא יתקרר , פתחתי בזהירות את הדלת, עצמתי עיניים, נשאתי תפילה בלב, ואז...שמעתי את הצחוק המתגלגל מאחוריי "אמא את רצינית? מזה? " כן, כן, הגדולה שלי החליטה שצריך לתעד את המעמד הזה, וצילמה את האסון.
בפעם השניה, שברתי את הכללים, נזכרתי בסבתא המדהימה שהייתה לי ז"ל שבגיל 90 עוד הייתה אופה עוגות שלא היו מביישות שום כוכב מישלן, ובלי ספרים, בלי כוסות מדידה, בלי לשטוף את המיקסר...הייתה לה נוסחה משגעת, לנוסחה הזו קראתי : "תעשי מה שאת חושבת"!!!
היום, אני גאה להגיד שעוגות הגבינה שלי נוסקות השמימה, ואם אין לך סולם לידך.. קצת קשה יהיה להכניס אותה לפה, אייך עוגת הגבינה שלי מתקשרת לספר המטורף הזה? פשוט מאוד.
לינווד ברקלי שובר את הכלים, הוא מתחיל בטרילוגיה שפותחת בספר הזה, הבטחה שהופרה.