לד"ר זיו תואר ראשון ביחסים בינלאומיים מהאוניברסיטה העברית, תואר ראשון ושני בתולדות האמנות מאוניברסיטת תל-אביב, ודוקטורט בגנאולוגיה של דמויות המיתולוגיה היוונית מאוניברסיטת American Coastline בלואיזיאנה, ארצות הברית. הוא מרצה מבוקש במוסדות לימוד רבים ברחבי הארץ, בעל ניסיון עשיר בהדרכה ובתכנון של טיולי אמנות לאירופה, כותב מאמרים לביטאונים מקצועיים בתחומי האמנות והתרבות ושוקד כעת על ספרו הרביעי שיעסוק בהבנה ובזיהוי של יצירות אמנות העוסקות בנצרות.