ספר זה מכיל מאתיים מתכונים מתריים ? אותנטיים, שלמדה וירשה המחברת בבית הוריה ושהיא עדיין מבשלת יום-יום לבני משפחתה בישראל. זהו בעצם אוכל המצרי המובהק, שאימצה לעצמה הקהילה היהודית במצרים ואשר במרוצת השנים ובכורח המציאות הותאם לסוג החומרים המצויים בארץ. לבנה זמיר נולדה במצרים בשנת 1938, כבת לשושלת מן הוותיקות ביותר בקהיר. עלתה ארצה עם הוריה בשנת 1950. בחודש יוני 1980, יזמה ואירגנה "תחרות מאכלים מצריים" שנערכה לראשונה בתל-אביב, בחסותו של שגריר מצריים בישראל, מר סעד מורתדה. בישול אתני אינו תחביבה היחידי של מחברת ספר זה. בשנת 1982 היא יזמה וערכה תערוכת ציורים ישראלית ? מצרית בקהיר, בחסות משרד התרבות המצרי. לבנה זמיר, בוגרת מינהל עסקים, היא עורכת ראשית של המגזין "נטע" לנשים בניהול, טכנולוגיה ועסקים- מזה 14 שנה ברציפות. היא גם תחקירנית ומפיקה של סרטי תדמית וסרטים דוקומנטריים קצרים. כתבה בין השאר את הספר "תרומתם והישגיהם של יוצאי מצרים בישראל 1998-1948". היא מכהנת כיו"ר האגודה לידידות ישראל מצרים, שהוקמה בשנת 1980.