קחו חומרי גלם טובים וטריים ובשלו אותם במטבח שלכם. ותרו על אוכל מתועש, השתיתו את התפריט על מזונות מן הצומח, השביעו את הרעב, אבל אל תזללו. ותיהנו, חשוב מאוד שתיהנו. זהו המוטו של "המטבח הבריא של על השולחן".כדי לבשל בריא, אין צורך במומחיות מיוחדת, ואפשר להשתמש בציוד הבישול שיש בכל בית. לא חייבים לבלות שעות במטבח, להיפך - רוב המתכונים קצרים וקלים להכנה, כי הרעיון הוא לשמור על אופיים, טעמם וערכם התזונתי של חומרי הגלם.בספר למעלה מ-200 מתכונים, ובצירוף הגיוונים מדובר בכמות של קרוב ל-300. ועם זאת המתכונים האלה הם רק דוגמאות לאפשרויות השימוש בחומרי הגלם הנהדרים שמקיפים אותנו. לצד המתכונים תמצאו טיפים, עצות לקנייה ואחסון של מזון, הסברים על טכניקות בישול בריאות ומידע בסיסי על מזון ותזונה.שי לי ליפא אנג'ל ואורלי פלאי-ברונשטיין - מתכונאיות מחוננות ומנוסות, עורכות וכותבות קבועות במגזין "על השולחן" - חברו יחד לכתיבת ספר רחב יריעה, שהוא לא רק אוסף מתכונים מרתק ושימושי, אלא גם מדריך לחיים טובים.