ההבטחה והמסתוריות, שברפואה הסינית, סיקרנו והקסימו את אנשי התרבות המערבית מאז הורם "וילון הבמבוק" בתחילת שנות השבעים.
בספר בין שמים לארץ מסירים הארייט ביינפילד ואפרם קורנגולד את מעטה הסודיות מעל גישה עתיקת יומין זו לנושא הבריאות.
מובאים כאן הסברים על הפילוסופיה, שמאחורי הרפואה הסינית, כיצד היא פועלת ומה יש בכוחה לעשות.

הספר משלב בין מסורות מזרחיות לבין התבונה המערבית, זהו מדריך מקיף וברור לשיטה עתיקה זו, הפונה לשלושה תחומים ברפואה הסינית - תיאוריה, סוגים וריפוי.
תיאוריה - הסבר העקרונות הבסיסיים של הרפואה הסינית המסורתית.
סוגים - מיזוג ההשקפות המזרחיות על התהליך האנושי עם הפסיכולוגיה המערבית, והצגת הדגם המקורי של המחברים.
ריפוי - הסבר שיטות הטיפול של דיקור, ריפוי באמצעות צמחי מרפא וריפוי תזונתי - מהם וכיצד להשתמש בהם.

בין שמים לארץ פותח דלת לאוצר רחב של ידע, המגשר על הפער בין הנפש לגוף, בין תיאוריה למעשה, בין פיקוח מקצועי לטיפול עצמו, בין מזרח למערב.
הארייט ביינפילד ואפרים קורנגולד היו בין האמריקנים הראשונים, שהוכשרו במכללה לאקופונקטורה באנגליה והוסמכו בקליפורניה.