ביצה של שוקולד צופנת בחובה הפתעה. שנים-עשר הסיפורים הכלולים בספר מגוללים עלילות ספק-אמיתיות ספק-דמיוניות. ב"פתיחה קצרה ומיוסרת". מגלה מנואלה דבירי כי סיפוריה סללו בעבורה ערוץ חזרה אל החיים מן התהום שלתוכה נשאבה לאחר מות בנה יוני בלבנון. את הנתיב הזה היא מציעה לקוראיה. כתיבתה עוסקת בשאלות קיומיות המטרידות כל אדם. מדוע לעיתים קרובות כל-כך מנצח הרע את הטוב? מדוע אין תפילותינו נענות? האם האדם הוא סתם ברייה הבאה לעולם לשהות קצרה, ומסתלקת בלא להשאיר חותם? האם כבר היינו כאן ואפשר שנחזור ונהיה? דבירי מסירה את המחיצות בין הנראה לעין לבין הכמוס והגנוז, כשגרעין המסתורין המפרה ומעשיר את סיפוריה נטוע ביסודותיה של חוכמת הקבלה. ביצה של שוקולד הוא ספרה הראשון של מנואלה דבירי. אחדים מסיפורי הספר פורסמו לראשונה במוסף "הארץ".