מטגנים במעט שמן בצל (כמויות תחשבי את...) עד להזהבה. מוסיפים קוביות תפוחי עץ (אין צורך לקלף) בוחשים מפעם לפעם (עשר דקות בערך) מוסיפים פטריות (עוד 5 דקות) חמוציות, שקדים מולבנים שעברו השחמה קלה בתנור. מסירים מהאש. מעט רוטב סילאן או טריאקי, מערבבים היטב.
ממלאים עלי פילו בתערובת או בצורת גליל סגור או בצורת שק. משמנים קלות מבחוץ או ע"י מברשת או בתרסיס שמן ואופים.
בגרסה הבשרית מוסיפים חתיכות כבד צלוי או חתיכות קטנות של חזה עוף שמטגנים מיד אחרי הבצל. אם עושים עם חזה עוף כדאי להשרות במרינדה לפני הטיגון.
בהצלחה.
