פורומים » בישול

ספרי בישול, עוגות, מתכונים, עוגיות, קינוחים ועוד.

• לפני 12 שנים ו-2 חודשים מנה ראשונה לחג - לפום צערא אגרא. ארטישוק ממולא. אברהם

  

  אברהם

  מצרכים לארטישוק
  תחתיות ארטישוק קפואות של סנפרוסט (לא מקופסה) – כמות לפי מספר הסועדים.
  בשקית יש בערך 12 יחידות. להוציא מהפריז שעה לפני ההכנות.
  ============
  הכנת רוטב לבישול
  כוס וחצי מים רותחים
  חצי כפית כרכום.
  חצי כפית כמון (לא קינמון).רבע כפית מלח
  3 שיני שום כתושים.
  מיץ מ לימון בינוני. (לא יותר מכף מיץ)
  רבע כוס שמן קנולה.
  שמים בסיר קטן את כל החומרים ומביאים לרתיחה.
  =============
  מצרכים למילוי התחתיות.
  
  150 גרם חזה עוף טחון
  חצי כוס פטרוזליה קצוץ דק-דק
  חצי כוס כוזברה כנ"ל
  4 שיני שום כתושים.
  טיפה קינמון – לא חובה
  רבע כפית חוויג מרק. לא חובה.
  קמצוץ מלח.
  שתי פרסות לחם רטובות וסחוטות
  1 ביצה
  כף פרורי לחם.
  
  הכנת המילוי.
  
  חותכים את "השפיצים" של תחתיות הארטישוק כדי שיוכלו "לשבת" בסיר.
  נותנים את כל החומרים למילוי בתוך קערה ולשים לעיסה רכה.
  מכינים כדורים בגודל כדורי פלאפל.
  ממלאים בכל תחתית-ארטישוק כדור ושמים בעיגול בסיר בינוני.
  לאחר שהתחתיות מסודרות יפה בסיר מניחים על הגז
  ויוצקים מלמעלה את הרוטב ממקודם. ומבאים לרתיחה
  מנמיכים לגז בינוני ל 40 דקות בערך.
  ומגישים.
  אם תוך כדי הבישול הרוטב מתאדה, להוסיף חצי כוס מים רותחים.
  אם נשאר מהתערובת, אפשר להוסיף לסיר בתור קציצות או לשמור
  בשקית ניילון לשבועיים-שלושה בפריז' לשימוש חוזר או סתם לטיגון במחבת
  
  

  ---

  הוסף תגובה | קישור ישיר להודעה

  כותרת התגובה:
  תוכן התגובה:

  * אנא שים לב: מה ששנוא עליך אל תעשה לחברך. הקפד שלא לפגוע באחרים בהודעתך.
  

  • לפני 12 שנים ו-1 חודשים יש אפשרות לטגן את הארטישוק הממולא לפני הכנסה לסיר , בקמח וביצה , סופי

    

    סופי

    צלחת שטוחה עם קמח.
    
    בקערה- ביצה משוקשקת, מעט שום כטוש, מלח, רסק, אם רוצים פפריקה חריפה /מתוקה.
    
    לטבול בקמח ולעטוף מכל הצדדים, אחר לטבילה בבלילת הביצה , ולתיקון בשמן מעט עמוק וחם, ואחר לסיר , (זה נותן מעטפת טעימה לקציצה ואף שומר כי הבשר לא יתנתק מהארטישוק.)
    
    ולהמשך הרוטב הטעים של אברהם,
    
    יום שישי הבא אבשל, השישי הזה כבר תוכנן...
    

    ---

    הוסף תגובה | קישור ישיר להודעה

    כותרת התגובה:
    תוכן התגובה:

    * אנא שים לב: מה ששנוא עליך אל תעשה לחברך. הקפד שלא לפגוע באחרים בהודעתך.
    

    • לפני 12 שנים ו-1 חודשים סופי -נכון .ככה המילוי נדבק לארטישוק . אני עושה זאת עם סלרי ולימון . לפי המתכון של קובי בר -ממולאים ככה הילדים אוהבים . חמדת (ל"ת)

      

      חמדת

      
      

      ---

      הוסף תגובה | קישור ישיר להודעה

      כותרת התגובה:
      תוכן התגובה:

      * אנא שים לב: מה ששנוא עליך אל תעשה לחברך. הקפד שלא לפגוע באחרים בהודעתך.
      

      • לפני 12 שנים ו-1 חודשים ואף לקציצות מפרום עם קוסקוס , אוי מה יהיה עם כל האוכל הטעים הזה סופי (ל"ת)

        

        סופי

        
        

        ---

        הוסף תגובה | קישור ישיר להודעה

        כותרת התגובה:
        תוכן התגובה:

        * אנא שים לב: מה ששנוא עליך אל תעשה לחברך. הקפד שלא לפגוע באחרים בהודעתך.
        

      • לפני 12 שנים ו-1 חודשים תמשיכו ככה. בחיים לא ייצא לכם טעים כמו שלי. אפילו אחותי , ליטיסיה, שהיא הבת של יעקוט (אשתו של "חכם שלום") שהיא הבת של מרים הטבחית .. אברהם

        

        אברהם

        של מלך מרוקו, אמרה לי שהארטישוק שלי הכי טעים בעולם, ואם סבתא מרים הייתה חייה היא הייתה מגישה את המתכון שלי למוחמד המלך ולא את המתכון שלה. אתן הבנתן את זה. ????
        
        טוב זה היה בשביל הכייף.
        
        מה שנכון בסוף שעל טעם וריח...
        

        ---

        הוסף תגובה | קישור ישיר להודעה

        כותרת התגובה:
        תוכן התגובה:

        * אנא שים לב: מה ששנוא עליך אל תעשה לחברך. הקפד שלא לפגוע באחרים בהודעתך.
        

        • לפני 12 שנים ו-1 חודשים נו -אז תשלח משלוח מנות לכבוד חג סוכות ??! חמדת (ל"ת)

          

          חמדת

          
          

          ---

          הוסף תגובה | קישור ישיר להודעה

          כותרת התגובה:
          תוכן התגובה:

          * אנא שים לב: מה ששנוא עליך אל תעשה לחברך. הקפד שלא לפגוע באחרים בהודעתך.
          

          • לפני 12 שנים ו-1 חודשים את יודעת שאני לא יכול ואת יודעת גם למה. אברהם (ל"ת)

            

            אברהם

            
            

            ---

            הוסף תגובה | קישור ישיר להודעה

            כותרת התגובה:
            תוכן התגובה:

            * אנא שים לב: מה ששנוא עליך אל תעשה לחברך. הקפד שלא לפגוע באחרים בהודעתך.
            

            • לפני 12 שנים ו-1 חודשים איזה כבד אתה !!!! חמדת (ל"ת)

              

              חמדת

              
              

              ---

              הוסף תגובה | קישור ישיר להודעה

              כותרת התגובה:
              תוכן התגובה:

              * אנא שים לב: מה ששנוא עליך אל תעשה לחברך. הקפד שלא לפגוע באחרים בהודעתך.
              

              • לפני 12 שנים ו-1 חודשים את בן אדם טוב.......את הבאת ציטוט מעניין... אברהם

                

                אברהם

                וְאַבְרָ(ה)ם, כָּבֵד מְאֹד, בַּמִּקְנֶה, בַּכֶּסֶף וּבַזָּהָב. ג וַיֵּלֶךְ, לְמַסָּעָיו, מִנֶּגֶב, וְעַד-בֵּית-אֵל (בראשית י"ג)
                

                ---

                הוסף תגובה | קישור ישיר להודעה

                כותרת התגובה:
                תוכן התגובה:

                * אנא שים לב: מה ששנוא עליך אל תעשה לחברך. הקפד שלא לפגוע באחרים בהודעתך.
                

                • לפני 12 שנים ו-1 חודשים אין עליך . חמדת (ל"ת)

                  

                  חמדת

                  
                  

                  ---

                  הוסף תגובה | קישור ישיר להודעה

                  כותרת התגובה:
                  תוכן התגובה:

                  * אנא שים לב: מה ששנוא עליך אל תעשה לחברך. הקפד שלא לפגוע באחרים בהודעתך.