אחרי שנים שבהן בכל בוקר התלבשתי, התאפרתי, עליתי על עקבים והגעתי למשרד, החלטתי שזהו זה, אני בוחרת להיות בבית. מצאתי את עצמי תקועה ביום אחד ארוך–ארוך שנמשך שנים – מניקה, מנגבת, סוחבת, מבשלת, מטגנת, מקלחת, שוטפת, רוחצת, מקפלת, מכינה, מכילה, מתבלה.
הפכתי לעב"מ - ראשי תיבות של עקרת בית מוזנחת.
החברות שלי שִכללו קריירות, חידדו משכורות והפכו למנהלות בכירות. ואתם יודעים מה, גם אני השתכללתי, גם אני הפכתי למנהלת. מנהלת משק בית גדולה. עקרת בית גדולה. הספר הזה כולל קטעים ומתכונים מתוך היומיום שלי. אין יום שאני לא מבשלת ריב חדש, סיפור חדש, סיר חדש. תופסת את הרגעים הקטנים, את הסירים הכי טעימים, בוחשת עוד קצת, מתבלת ומשתפת את כולם. תמצאו כאן אוכל של בית, פשוט וטעים, עם קיצורי דרך וטריקים קטנים לבישול גדול. הרי ידוע שהמטבח חייב להיות קל–קל–קל, כי החיים מסובכים מספיק.
חגית ביליה היא האישה מאחורי בלוג הבישול המצליח 'לייזה פאנלים'. ספרה הראשון, 'ספר המטבח של לייזה פאנלים', ראה אור בהוצאת מודן והיה לרב–מכר.