כל רבי המכר - הדרכה ופנאי, ספרי הבישול שלי, מחכים על המדף, חדשים על המדף , בישול, 439, ספרי בישול ואפייה נהדרים, כוננית ב-ע, ספרי בישול קלאסיים וספרים טובים אחרים, אוכל, עדות ישראל, אוכל ובישול למכירה, ספרים טובים, מענין, בישול, עיון, מתכונים, ספרים מפעילים , ספרים שמכרתי, ספרים יפים, עם איורים ו/או תצלומים ו/או מפות ו/או תווים, תרשימים וטבלאות, ה.ס. 2425 2210- 5697, 2867-2025, 23-25, תומחר , ספרי הבישול שלי , ספרים שקראתי ונהנתי, ראשונה, דו, עוד ...

1.

הבישול המרוקאי של אמא מאת רחל קינן על הספר: בספר זה הבאנו לפניכם חלק נכבד מתבשילי המטבח המרוקאי. כידוע לכם, למטבח זה מגוון עשיר של תבשילים, מתוכם בחרנו את המאכלים המרכזיים בחיי המרוקאים, שעם הזמן היו לנחלת הכלל. באוסף התבשילים שבספר כללנו את תבשילי הדגים על כלן סוגיהם. גיוונו באופן הכנתם: חלקם מבושלים, אחרים מטוגנים או אפויים. ניסינו לכלול כמה שיותר סוגים. אלה שלא נכנסו לספר – רובם ככולם עוברים תהליך בישול דומה למתכונים המופיעים בספר. שמנו דגש על מוצרי העוף והבשר. חלקם בושלו כמנה עיקרית, חלקם הוכנו עם ירקות כמנה כללית ואחרים כתוספת. ייחדנו מקום לסלטים ולמרקים, המהווים חלק נכבד בתפריט המרוקאי. הקדשנו פרק מיוחד לעוגיות ולריבות המיוחדות שלנו, שהפכו שם נלווה ל"חינה" (לכל העדות), למימונה, לבר/בת מצווה, לחתונה, לשבת חתן ולכל אירוע חגיגי משמח. לא שכחנו את השפנז' ואת הלחם והתייחסנו למימונה בכלל ולמופלטה בפרט. לכבודכם ערכנו רשימת טיפים ומושגים הקשורים לבישול המרוקאי. קראו לפני שתבשלו. זכרו! כדי להצליח בבישול דרושים לנו שני דברים חשובים: מעט יצירתיות והרבה אהבה לאוכל – ואת אלה יש לכולנו....

2.

העוגיות המרוקאיות של אמא מאת רחל קינן הספר "העוגיות המרוקאיות של אמא", כמו הספר "הבישול המרוקאי של אמא", מבוסס ברובו על מתכונים מבית אמא. את תורת הבישול והאפייה למדתי מאמי היקרה. כילדה, ישבתי לידהּ וצפיתי בה ובאופן עבודתה, נוכחתי בגילויי האהדה של האורחים לנוכח טעמם המשובח של המאכלים והקינוחים שהוגשו לפניהם. גדלתי והפכתי לרעיה ואם, והתנסיתי אף אני בזו המלאכה. צעד אחר צעד ובלא מעט ניסיונות, שחלקם הפכו להצלחה וחלקם נחלו אכזבה, אף-פעם לא אמרתי נואש. עם המון נחישות והתמדה, ויותר מכול - אהבה לעניין, למדתי את מלאכת הבישול והאפייה. הספר "העוגיות המרוקאיות של אמא" מרכז בתוכו מבחר גדול של עוגיות וריבות מהמטבח המרוקאי האותנטי, סיפורים אותנטיים על החינה והמימונה מבית אמא, טיפים ועוד... אתם מוזמנים ללמוד ולהתנסות בחוויה מיוחדת במינה. בהצלחה!...