ספר זה הוא פרי שיתוף פעולה בין השף עומר מילר, כוהנת הבישול אלינוער רבין ופרופ’ דן טרנר, מנהל המכון לגסטרו ילדים ותזונה
במרכז הרפואי שערי צדק, צוות דיאטניות ומומחים נוספים.

הספר מאגד, לראשונה, מתכונים טעימים, קלים להכנה ומגוונים, המיועדים למי שמעוניין לשמור על תזונה בריאה, אך בעיקר לחולי קרוהן
וקוליטיס כיבית ולבעלי הפרעות מעי שונות – תסמונת המעי הרגיש, צליאק ואי סבילות לחלב.

הודות להתקדמות המשמעותית שהשיגה הרפואה בהבנה של השפעת התזונה על המעי, המערכת החיסונית ומערכות אחרות בגוף,
אנו יכולים כיום לאכול בריא, מגוון, וגם טעים.
המתכונים בספר זה מחברים את עולם הבישול המגוון והעשיר עם הידע הרפואי העדכני, והם מומלצים לכולם.

המתכונים נטולי רכיבים תעשייתיים ותוספות מלאכותיות שמאפיינות את המזון המתועש.
אין בהם שומן טראנס ומעט מאוד שומן מהחי, סוכר וצורך בטיגון.

מובן שאין לראות בספר זה הנחיה לטיפול פרטני, שחייב להינתן על-ידי גורם רפואי מוסמך. עם זאת, ההיבט התזונתי המשתקף בספר זה
עשוי להשלים את המכלול ולעזור בריפוי, תחת השגחה רפואית מוסמכת.


כל התמלוגים ממכירת הספר מוקדשים לפעילויות תמיכה ולסדנאות לילדים ובני נוער חולים המתמודדים עם מחלות קרוהן וקוליטיס כיבית,
המתקיימות במרכז הרפואי שערי צדק ופתוחות לילדים מכל הארץ ללא תשלום.

עומר מילר

גם טעים גם בריא לאכול טעים עם קרוהן וקוליטיס, וגם עם תסמונת המעי הרגיש, צליאק ואי סבילות ללקטוז מאת: עומר מילר, אלינוער רבין ופרופ' דן טרנר. עומר מילר: "לפני כארבע שנים פנה אלי פרופ’ דן טרנר מהמרכז הרפואי שערי צדק בבקשה שאעביר סדנת בישול במחלקה לגסטרו בירושלים. באותם ימים ה... המשך לקרוא

שם הספר
מטבח ישראלי - מבית "על השולחן"