לוחות הבריאות חושף את הידע הטמון בתנ"ך, הן זה שנכתב בגלוי כדי שנעשה ונקרא, והן זה המסתתר תחת רובדי רמזים מעורפלים. הספר מפגיש בין חשיפה פילוסופית לבין מידע רפואי ומדעי על אריכות ימים, תזונה, סקס, כאב ומוסר, ומקל על הקוראים להחליט כמה המידע הזה רלוונטי לחייהם כפרטים ולמין האנושי בכללותו. המחברים קראו דף אחרי דף את התנ"ך, את התלמוד, את המשנה ועוד, כמו גם כתבי עת מדעיים ורפואיים, ושילבו את הידע השאוב מטקסטים אלה עם ידע בתחומים אחרים ובראייה היסטורית. התוצר הוא ספר עתיר מקורות אובייקטיביים לשיפור הבריאות של כל אדם באשר הוא ובה בעת מסייע ביצירת שיווי משקל לחברה בכללותה. המחברים מוסיפים גם השקפות לא מסורתיות בענייני רפואה ופילוסופיה הלקוחות מסין, הודו ויפן, החושפות דמיון מפתיע בין התנ"ך לבין עקרונות היסוד של הבודהיזם, הדאואיזם והרפואה האיורוודית המבוססת על צמחים. מי שמעולם לא קרא את התנ"ך וגם אלה שקראו אותו, יגלו בלוחות הברי(או)ת רובד נוסף שאולי לא העלו בדעתם קודם לכן.
"כצמחוני נמלאתי התלהבות מכל ההקבלות שמצאו המחברים בין הקווים המנחים בתורה לבין היחס ההומני לבעלי חיים. אנחנו יכולים להיעזר בחוכמת האתמול כדי ליצור מחר טוב יותר". ד"ר רובי תל–ארי, וטרינר, מרכז רפואי לחיות מחמד
"'שבעים פנים לתורה'. בשפה ברורה ולעתים משעשעת המחברים קושרים בין פסוקים ורעיונות בתנ"ך לבין נושאים חשובים ביותר מתחום הרפואה המודרנית וההתנהגות האנושית. הספר מומלץ למי שמחפש קשרים והקשרים חדשים בין התנ"ך לבין החיים המודרניים כפי שמוצעים על ידי בני סמכא בתחום". פרופ' שלמה יהודה, מנהל המעבדה לפסיכו–פרמקולוגיה, אוניברסיטת בר–אילן, מחבר הספר "מוח, תזונה והתנהגות"
"מסע מרתק ומעורר השראה בחקר ההיבטים הרפואיים והפילוסופיים של הספרים של העם היהודי, כמו גם חזון לקידום החינוך לבריאות. הקריאה בספר היא חוויה סוחפת וצרופה". ד"ר רוני דודיוק–גד, מומחית ברפואת עור במרכז הרפואי סוניברוק ואוני' טורונטו בקנדה ובמרכז הרפואי העמק בישראל
"ספר חובה לנשים, לגברים, לנשואים ולרווקים שמבקשים לשפר את בריאותם ואת נקודת מבטם על החיים. המחברים מאירים את עיניהם של הקוראים במחקרם המעמיק על האופן שבו אבותיהם יכלו להפחית את הלחץ כדי להאריך שנים ולנהל חיים בריאים עוד לפני הרפואה המודרנית וכפי שאנחנו יכולים לאמץ היום". ד"ר מארק ה' איינשטיין, M.D./MS פרופסור למיילדות, גניקולוגיה ובריאות האישה, בית הספר לרפואה ע"ש אלברט איינשטיין, ברונקס, ניו יורק
