"הצטרפו אלי למסע לגילוי סוד הטעמים של כולנו, שהוא הבסיס המתוק שלנו."

לפני יותר משלושים וחמש שנים התחלתי את המסע הקולינרי המרתק שלי לשימור מטעמי עדות ישראל. ההתחלה הייתה במטבחים הקרובים אלי.

עם השנים הלכה היריעה והתרחבה. נברתי, הצצתי וצללתי לתוך מטבחי כלל עדות ישראל.

לאמי, אסתר, היו “מה שנקרא "עוגיות מנצחות״ – עוגיות נפלאות בפשטות הכנתן ובטעמן הנפלא. מה רבה הייתה הפתעתי כאשר גילתי עוגיות דומות להפליא במטבחי עדות אחרים.

ככל שעברו השנים, ואחרי תהליך ממושך של תחקיר, למידה, תיעוד ושימור הטעמים של מטבחי עדות ישראל, הגעתי לתובנה שקיים קשר עמוק, מעניין ובעיקר מפתיע בין כל העדות – גם בתחום האפייה.

שם הספר
מטעמי צפון אפריקה
מטעמי עיראק
עוגת השבוע
מטעמי ישראל
ללקק אצבעות