עודד קפליוק הוא ממקימי הטלוויזיה הישראלית שם שימש מפיק-במאי של תכנית המדע וסרטים דוקומנטריים. לפני כן כיהן בקול ישראל כעורך השידורים החקלאיים.
בעלים של חברת "ביקון" להפקת סרטים. תסרט, הפיק וביים יותר מאלף סרטים ומיצגים רב מסכיים, בין השאר את מיצג הווידיאו המסונכרן הראשון בעולם (מיצג צה"ל הראשון), סרטים לצפייה בתלת מימד סטראוסקופי ללא משקפיים ועם משקפיים. עבודותיו זכו ב-15 פרסים בינלאומיים.
בעלים משותף של חברת וידאו פלוס המספקת שירותי מולטימדיה בתערוכות, אירועים, תכניות טלוויזיה וכן מקימה מערכי הקרנה במרכזי מבקרים ובאולפני חדשות (ערוץ 2, הערוץ הראשון).
בנו של הסופר, העיתונאי והמזרחן מנחם קפליוק ז"ל ואח של ד"ר אמנון קפליוק ז"ל, אף הוא עיתונאי, סופר ומזרחן.
תושב רעננה.