"ביידיש יש הומור והערכה לכל יום בחיים, לכל פירור של הצלחה, לכל מפגש של אהבה... היידיש עדיין לא אמרה את המילה האחרונה. היא מכילה אוצרות שטרם נגלו לעיני העולם", כך אמר יצחק בשביס זינגר בנאום קבלת פרס נובל לספרות בשנת 1978. ואכן, השפה החכמה והמחויכת הזו עדיין פועמת בעוצמה באמצעות מטבעות לשון, פתגמים וביטויים שכל אחד מהם שווה אלף מילים. ביידיש היו אומרים הוא הזמנה למפגש עם אוצרות היידיש, עם השנינות שלה ועם המנגינה הייחודית לה. הספר מחולק לנושאים שונים ומלווה בתמונות ובאלמנטים מן ההווי של העולם הישן והטוב. כל משפט, בדיחה או אִמרה מובאים בתרגום עברי לצד המקור ביידיש, וכך משתמרת חיותה של השפה. ביידיש היו אומרים הוא מתנה בין-דורית נפלאה, שהיא גם גשר בין ישן וחדש, וכפי שבאמת אומרים ביידיש: "אַז מע גיט – נעמט מען" (התרגום בגוף הספר).   רחל דביר נולדה וגדלה בירושלים בשכונת טלביה למשפחה ירושלמית חרדית שורשית אשר דיברה עברית מתובלת בביטויים ובפתגמים ביידיש. היא החלה את דרכה המקצועית בהיי-טק, הקימה ושימשה מנכ"לית של בית התוכנה "בשן מערכות" ובמקביל פיתחה קריירה כאשת עסקים וכיזמית ולאחרונה החלה להרצות על שפת היידיש. היא מעידה על עצמה שחוכמת היידיש שימשה אותה כמנהלת וכאם לשישה ילדים באמצעות ההומור, המחשבה היצירתית והחשיבה מחוץ לקופסה האופייניים כל כך לשפה זו....

אם תשאלו ירושלמי: ״מאיפה אתה?״ הוא יענה בגאווה רבה: "מירושלים!" ואולי אף ייעלב שלא ניחשתם בעצמכם גם אם כבר עברו 20 שנה מאז שעזב את העיר... כי ירושלמים הם עם. יש להם שפה משלהם, תבלינים, ריחות ותרבות אופיינית שדבֵקה בהם ולא נעלמת גם כשהם גדלים ועוברים לעיר אחרת. מקובל לומר שאפשר לצאת מירושלים אך אי־אפשר להוציא את ירושלים מהאנשים. בספר בירושלים היו אומרים מובאים בפני הקוראים ביטויים, סיפורים ואתרים המיוחדים לירושלמים – כמו התנור השכונתי, הכותל, החורף הירושלמי, שוק מחנה יהודה, ד"ר וולך ועוד – בצורת פתגמים וסיפורים עסיסיים על ירושלים של פעם. ברוח רב־המכר שלה ״ביידיש היו אומרים״ (ידיעות ספרים, 2019) מפליאה רחל דביר להכניס בהומור ובחן רב את הקוראים לאווירה, עד שניתן לחוש בריחות ולדמיין את הצבעים של ירושלים. התמונות המלוות את הספר מוסיפות אף הן חיים לאות הכתובה. רחל דביר, ילידת ירושלים, דור שביעי למשפחה שורשית ותיקה, החלה את דרכה המקצועית בהיי-טק ופיתחה קריירה כאשת עסקים ויזמית. היא הקימה, ניהלה ופיתחה את חברת ההיי-טק בשן מערכות, חברה פורצת דרך לא רק מן הבחינה המקצועית, אלא גם במרקם האנושי הייחודי שאפיין אותה, אשר שילב חילוניים, דתיים וחרדים תחת הנהלה שהיתה נשית ברובה. כיום היא חברה בדירקטוריונים שונים ומרצה מבוקשת. ירושלים היא בשבילה הרבה מעבר לעיר מגורים; היא עוגן, שורשים, תרבות, חיוך והרבה הרבה חוכמה....