ספר זה הוא הכרך האחד-עשר בסדרה "קהילות ישראל במזרח במאות התשע-עשרה והעשרים", הפורשת תיאור מקיף של התהליכים ההיסטוריים, החברתיים והתרבותיים שהתרחשו בקהילות הללו. בהשוואה לקיבוצים יהודיים אחרים במזרח התיכון הייתה יהדות תורכיה, שעיקרה ישב במרכזים ההיסטוריים במערב אנטוליה, יהדות גדולה, מגוונת, שורשית ותוססת. עד מלחמת העולם הראשונה היו קהילותיה ליבת היהדות העות'מאנית, וקהילת אסתאנבול הייתה קהילה ראשה היושבת בבירת האימפריה....

הספר יהודים בממלכת הסולטנים מתאר - לראשונה בספרות המחקר – את החברה היהודית העירונית במרכזי האימפריה העות'מאנית - בבלקן, באנטוליה ובפרובינציות הערביות - בעת החדשה המוקדמת, תוך דגש על המאה השבע עשרה כתקופה המעצבת של יהדות זו. זה הוא תיאור רחב וכולל, המבוסס היטב על מגוון רחב מאד של מקורות ראשוניים ומשניים, בכלל זה תעודות עות'מאניות שגילה המחבר.
הקהלים והקהילות היהודיות מתוארים בספר על רקע העיר העות'מאנית, מוסדותיה וחיי היום-יום בה. פרקי הספר עוסקים במעמדם החוקי והחברתי של היהודים, בארגון הקהלי, במוסדות הקהל ובבעלי התפקידים בו. מתוארים בו העיסוקים הכלכליים של היהודים, דמותה של החברה היהודית ותרבותה, והוא דן בצדדים שונים של חיי המשפחה והיחיד ובמנגנונים החברתיים המניעים אותם. כל אלה תוך הדגשת הזיקה לחברה הסובבת ולתהליכי אקולטורציה מגוונים שעשו את היהדות העות'מאנית לליבת היהדות הספרדית. ...

עשרים ושבעה מאמרים ... מציגים ... את עושרם ואת פניהם הרבות של חיי היהודים בימי הביניים ובראשית העת החדשה ... נחלק לשלושה מדורים: ימי הביניים, דור גולי ספרד וצאצאיהם והאימפריה העות'מאנית" -- מהכריכה האחורית....

משום חשש מצה ומריבה שהוא אחרי מותי יבואו יורשי נחלתי לידי קטטות ומריבות ודינים ודיינים על כן גמרתי בדעתי כי הטוב הוא לברר ולהודיע ולצוות לכל יורשי נחלתי לעשות כדבר הבא עתה בכתב ידי הן בעודני חי את אשר יעשו אחר מיתתי. הצוואה שאדם מכין לקראת מותו אינה אוצרת בתוכה רק את בקשותיו האחרונות. היא גם מביעה את ערכיו, רצונותיו וחששותיו: דאגה למשפחתו, היחסים בין בני המשפחה, חלוקת נכסיו, הורשת ספריו, קביעת סדרי הלוויה, הקבורה וההנצחה שלו, והענקת כספים להקדש או לצדקה ועוד. הצוואה משקפת אפוא את ערכיו של היחיד ואת העניינים שהטרידו אותו משחש שימיו ספורים. יתר על כן, הצוואות חושפות את קולה החי של תקופה ושל קהילה – ערכים דתיים וחברתיים, מנטליות והווי חיים, אמונות ורגשות, ויחסים ודרכי התנהגות במשפחה ובקהילה. הצוואות משלבות בין הרשמי לאישי והן מקור היסטורי רב-ערך לניתוח חיי היהודים, דוברי לאדינו וערבית-יהודית, גברים ונשים, במקומות מושבותיהם. אחרית דבר: צוואות יהודיות מהאימפריה העות'מאנית כולל למעלה משש מאות צוואות של יהודים ויהודיות מרחבי האימפריה העות'מאנית, והוא אוסף ראשון מסוגו. המקורות נאספו מן הספרות התורנית הנדפסת, מכתבי יד ומספרות המחקר. המבוא הנרחב דן בנושאים העולים מן הצוואות, כגון תולדות היהודים באימפריה העות'מאנית, משפט עברי, קבלה ומחשבה, גנאלוגיה, המשפחה, אמונות ודעות, שכול ומוות ותרבות חומרית. יצא לאור בשיתוף עם מרכז דינור (מרכז דינור, קונטרסים – מקורות ומחקרים, 100)....