סאנג'י הוא פיראט והשף של פיראטי כובעי הקש. הוא החבר החמישי בצוות. מאחר והוא נולד בים הצפוני, הוא החבר הראשון בצוות כובעי הקש שלא הגיע במקור מהים המזרחי. הוא הלוחם השלישי הכי חזק בצוות. הוא חולם למצוא את האול בלו (all blue) שזהו המקום שבו הים המזרחי, הים המערבי, הים הצפוני והים הדרומי נפגשים אחד עם השני יחד עם החיות [דגים וכו'] שנמצאים בתוכם. אומרים שהאול בלו הוא גן עדן לשף. הבאונטי של סאנג'י הוא 77 מליון בלי.