את הפרדוקס הזה אני מכירה , מכירה מקרוב.
אני חיה במקום צמחוני ויש כאן גרמנים, הם מתפסים על הקירות וזה מצחיק עד מאוד. אין מה להגיד.
אבל אלה העושים זאת מבחירה הם אנשים מיוחדים, להיות מצחוני במקום שיש בו רק צ'וריסוס (איכס!)!
איני מקצוענית בבישול האינטואטיבי , אלא אוהבת נפש. מה שהתמקצעתי בו הוא דווקא מאוד מאוד יסודי ועם כללים רישמיים : אפיית לחם, שזו עבודת כפייה נהדרת ונפלאה , אך צריך לצבור כה הרבה ניסיון בשביל אינטואיטביות באפייה.
טוב...
קיטניות: עדשים (כתומות, ירוקות, שחורות), שעועית (אדומה וירוקה), אפונה, חומוס, מאש, אזוקי ובטח יש עוד...
דגנים: אורז (כמובן!) על סוגיו, :פרסי, יסמין, מלא, בסמטי, עגול, אדום, שחור (לא חסר!!), גריסיי פנינה שזה כמובן שעורה, חיטה על סוגיה: חיטה שלמה, בורגול, קוסקוס, סולת, דוחן (שזה סתם סיפור לא מוצלח במיוחד שרוב האנשים יצחקו עליך שאתה אוכל אוכל של וכים ואתה תעמוד נכלם כי הרגע עבדת על הדגן החוצפן הזה ימים רבים בשביל שיפתח!!) , קווקאר (שכמו גריסי הפנינה קוראים לו על השם של החברה הראשונית שיצרה אותו כמותג) הריי זה שיבולת שועל, תירס ושתיי צמחים שהם לא ממש דגנים אבל משום מה מוגדרים כל: כוסמת (שזה גם דיי מיותר ומגעיל ע"פ דעתי) וקינואה שזה ברמה אחת מתחת לארוז , לדעתי.
טוב, הרשימה הארוכה והמתכונים אינסופיים , כמובן.
אם כל אחד מהצמחים הנ"ל אפשר ליצור עולם ומלואו, מזרחי, אירופאי ובעיקר חוצה יבשות.
המיקס הידוע והעדין ביותר הוא מג'דרה פשוטה של אורז ועדשים |(ירוקות)אפשר להוסיף לה קצת שום (שאני מאמינה שגם אותו אתה מכיר מין רשימת התבלינים שהזכרת, נכון!?!?) וכמון (שאותו אתה יכול למצוא בכל סופר, כמו רוב התבליים האחרים)
אני מרגישה קצת מוזר, כי נאי לא באמת יודעת כל כך הרבה, אני ביעקר עושה ולא יודעת!
אשמח, אם אנחנו כבר בחלופה נחמדה שכזו, שתספק לי על המטבח הרוסי, מה שאתה יודע וכמה שיותר..
ולגביי עוד המלצות.. אתה ממש מוזמן לשאול ולתהות בקול רם.
שחר.
