פורומים » בישול

ספרי בישול, עוגות, מתכונים, עוגיות, קינוחים ועוד.

• לפני 9 שנים ו-9 חודשים תפוח אדמה ירושלמי, מישו יודע

  מה עושים איתו?
  
  
  

  ---

  הוסף תגובה | קישור ישיר להודעה

  כותרת התגובה:
  תוכן התגובה:

  * אנא שים לב: מה ששנוא עליך אל תעשה לחברך. הקפד שלא לפגוע באחרים בהודעתך.
  

  • לפני 9 שנים ו-9 חודשים כנרת, אם מעולם לא הכנת, ובעיקר אכלת, תפוח אדמה (ארטישוק) ירושלמי -זהירות... בת-יה

    

    בת-יה

    יש בעיה שלא מרבים לדבר עליה, כנראה מתוך בושה, והיא שהתפוח הירושלמי הזה עושה הרבה צרות בבטן, החל מגזים רבים ועד לכאבים, לפעמים בלתי נסבלים.
    אומרים שהזקנות הירושלמיות מתגברות על הבעיה בכך שהם מבשלות את התפוחים האלה בישול ראשוני ורק אחר כך מוסיפות לתבשיל, יש אומרות שהוספת כמון או קימל לאוכל סופחות קצת מהגזים, ויש עוד כל מיני שיטות. באופן אישי במדינה שופעת ירקות כמו שלנו אני חושבת שפשוט כדאי לוותר.
    ובאשר למאכלים - אם בכל זאת החלטת להכין - אפשר להכין ממנו כל דבר (רצוי מבושל) בדומה ללפת או קולרבי או סלק או תפוחי אדמה (כמו שכתבו לך פה).
    בתיאבון.
    

    ---

    הוסף תגובה | קישור ישיר להודעה

    כותרת התגובה:
    תוכן התגובה:

    * אנא שים לב: מה ששנוא עליך אל תעשה לחברך. הקפד שלא לפגוע באחרים בהודעתך.
    

    • לפני 9 שנים ו-9 חודשים מה? יש לך עיני לייזר? ;)

      תשמעי בת-יה, בעקבות הבילוש שלך והגילוי המדהים על תרחישי קרביי ההומים,[די נו..את נביאה או מה?] נרעדתי קלות, וגיגלתי את הירושלמי הזה, ואכן מצאתי שאמנם טעמו כטעם האגוז, אך תוצאותיו הס מלנשום...^^
      
      תודה על הנורית שהדלקת לי :)
      ובעצם כבר אחרי חצות, ונראה שכיבו כבר את הירח :>
      אז חלומות פזזז ושבת אוהבת
      כּנרת~~
      
      
      

      ---

      הוסף תגובה | קישור ישיר להודעה

      כותרת התגובה:
      תוכן התגובה:

      * אנא שים לב: מה ששנוא עליך אל תעשה לחברך. הקפד שלא לפגוע באחרים בהודעתך.
      

  • לפני 9 שנים ו-9 חודשים צלי בקר או עוף עם ירקות שורש. אנקה

    

    אנקה

    מטגנים נתח בשר בקר (פילה מדומה או נתח לצלי) או כרעיים של עוף בשמן זית מכל הצדדים, מוציאים את הנתחים ומניחים בצלחת בצד. את נתחי הבשר מומלץ למלח ולפלפל בעדינות לפני הטיגון.
    לוקחים כמה שורשים כגון ראש סלרי, ראש פטרוזיליה, גזרים, ארטישוק ירושלמי מקלפים ומאדים אחרי
    שמאדים במעט שמן זית בצל ושום קצוצים, מניחים את הבשר/עוף בכלי אפיה רצוי עם מכסה מוסיפים מעל את הירקות המטוגנים, מוסיפים תבלינים, מוסיפים מים ומכניסים לתנור מחומם לשעה וחצי אפיה (עוף) בקר (למעלה משעתיים או לפי הצורך) בחום של 200 מעלות.
    בתיאבון.
    

    ---

    הוסף תגובה | קישור ישיר להודעה

    כותרת התגובה:
    תוכן התגובה:

    * אנא שים לב: מה ששנוא עליך אל תעשה לחברך. הקפד שלא לפגוע באחרים בהודעתך.
    

    • לפני 9 שנים ו-9 חודשים אהמ...מריח יאמיאמי~~

      ושמישו אחר יבשל דבר כזה.. ויאכל בסבבה :)
      אני אשמור את המתכון הזה לצד הגברי בחבורה כאן, ואשמח לדעת אם
      יש תבשיל ללא בשר/עוף ? כמו שאני אוהבת - מתכון מוכח ושנוסה כבר אצל בעלי חיים על שתיים :))
      ואם אפשר לציין משך זמן בישול. מישי אמרה לי שבקצה אחד הוא רך מאד ובקצה השני כמעט לא מתבשל.
      מה מתאים לבשל איתו? תפוחים חמצמצים הולך? תפוזים? ^ּ=ּ_ּ=ּ^
      
      אני יודעת שאני יכולה לנסות, וזה גם מה שאעשה, אבל למפגש הראשון עם הדבר הזה על שלוחותיו (אגב זורקים את הענפים שלו, כי נורא קשה לקלף אותם..) אני רוצה משו בטוח :)
      
      תודה אנקה
      יומעולה~~
      

      ---

      הוסף תגובה | קישור ישיר להודעה

      כותרת התגובה:
      תוכן התגובה:

      * אנא שים לב: מה ששנוא עליך אל תעשה לחברך. הקפד שלא לפגוע באחרים בהודעתך.
      

      • לפני 9 שנים ו-9 חודשים כנרת אני מכירה אותך כבר שנים כאן, אנקה

        

        אנקה

        אם לא נתקדם למשהו יותר מתוחכם מעוגת תפוזים או תפוחים,
        מה נאכל כל היום עוגות ?
        
        ישנו מרק שכרגע אין לי מתכון אליו.
        מקלפים כל מה שניתן לקלף לרוב עם קולפן ירקות וחותכים לטבעות או פרוסות
        לא משאירים בחתיכה אחת.
        
        מצד שני אם הגבר במשפחה מבשל את תניחי הכל על כתפיו הרחבות
        והוא כבר יתסדר.
        את בחורה נבונה.
        

        ---

        הוסף תגובה | קישור ישיר להודעה

        כותרת התגובה:
        תוכן התגובה:

        * אנא שים לב: מה ששנוא עליך אל תעשה לחברך. הקפד שלא לפגוע באחרים בהודעתך.
        

        • לפני 9 שנים ו-9 חודשים הרגת אותי ואת צודקת

          לא כך נאמר, אם אין תבשיל תאכלו עוגות?^^
          קורע מצחוק (למרות שהיה נכון לי לבכות עם הידיים השמאליות בתחום..)
          
          תקשיבי אנקה, עלית עלי, אני שבלונית למדי [במטבח..], ואני לוקחת את ההערה שלך
          להתתבוננות בעומק הנפש ונפתוליה ובעומק רזי המטבח, אולי יתבשל לי שם משו חדש :))
          
          את בהחלט נהדרת :)
          ותודה, כּנרת~~
          
          *צפי למסרון:)
          

          ---

          הוסף תגובה | קישור ישיר להודעה

          כותרת התגובה:
          תוכן התגובה:

          * אנא שים לב: מה ששנוא עליך אל תעשה לחברך. הקפד שלא לפגוע באחרים בהודעתך.
          

          • לפני 9 שנים ו-9 חודשים הו כנרת שלי ...:) אנקה

            

            אנקה

            חלילה לי מלהרוג כאן חברות/ים, אני עוד עלולה להישאר משוחחת עם ואל עצמי.
            
            מצאה חן בעיני ההערה על מארי אנטואנט והעוגות שלה אם כי אצלה אחרים אפו לה אותן.
            אומרים שהיא באמת אהבה דברי מתיקה, אבל מייחסים את האימרה דווקא למישהי אחרת מחצר המלוכה
            של אותה תקופה.
            
            אל תרגישי לא בנוח שלא הפכת לשפית מדופלמת בענייני מטבח, הכל עניין של נסיון או התעניינות.
            את מומחית בנושאים אחרים. המטבח הוא עקרי למישהו אחד כשלאחר/ת הוא עניין שולי.
            בימינו אלו אף אחד לא נשאר רעב גם אם לא ירקח כל היום מנות שף מתוחכמות.
            
            הנהדרת היא את וכבר אמרתי בעבר ואם לא אז הנה הזמן לגלות לך עכשיו :)
            

            ---

            הוסף תגובה | קישור ישיר להודעה

            כותרת התגובה:
            תוכן התגובה:

            * אנא שים לב: מה ששנוא עליך אל תעשה לחברך. הקפד שלא לפגוע באחרים בהודעתך.
            

        • לפני 9 שנים ו-9 חודשים רעיון מעולה... לי יניני (ל"ת)

          

          לי יניני

          
          

          ---

          הוסף תגובה | קישור ישיר להודעה

          כותרת התגובה:
          תוכן התגובה:

          * אנא שים לב: מה ששנוא עליך אל תעשה לחברך. הקפד שלא לפגוע באחרים בהודעתך.
          

          • לפני 9 שנים ו-9 חודשים איזה מהם ? אנקה

            

            אנקה

            חיתוך הארטישוק לפרוסות או חלוקת אחריות הבישול על
            הצד הגברי במשפחה ? :)
            

            ---

            הוסף תגובה | קישור ישיר להודעה

            כותרת התגובה:
            תוכן התגובה:

            * אנא שים לב: מה ששנוא עליך אל תעשה לחברך. הקפד שלא לפגוע באחרים בהודעתך.
            

            • לפני 9 שנים ו-9 חודשים לא לפרוס את נתח האחריות

              להשאיר אותה שלמה, במיוחד שמדובר בבשר ;)
              

              ---

              הוסף תגובה | קישור ישיר להודעה

              כותרת התגובה:
              תוכן התגובה:

              * אנא שים לב: מה ששנוא עליך אל תעשה לחברך. הקפד שלא לפגוע באחרים בהודעתך.
              

              • לפני 9 שנים ו-9 חודשים תלוי בחלוקת האחריות :) אנקה

                

                אנקה

                אפשר עבודת "צוות אחים גם יחד"
                זה לא מפריע לאיכותו וטיבו של התבשיל.
                

                ---

                הוסף תגובה | קישור ישיר להודעה

                כותרת התגובה:
                תוכן התגובה:

                * אנא שים לב: מה ששנוא עליך אל תעשה לחברך. הקפד שלא לפגוע באחרים בהודעתך.
                

  • לפני 9 שנים ו-9 חודשים כמעט כל מה שעושים עם תפוח אדמה רגיל. בתנור עם עלי רוזמרין טריים שום ותבלינים זה יוצא נהדר לי יניני (ל"ת)

    

    לי יניני

    
    

    ---

    הוסף תגובה | קישור ישיר להודעה

    כותרת התגובה:
    תוכן התגובה:

    * אנא שים לב: מה ששנוא עליך אל תעשה לחברך. הקפד שלא לפגוע באחרים בהודעתך.
    

    • לפני 9 שנים ו-9 חודשים תודה תודה, לי :) (ל"ת)

      
      

      ---

      הוסף תגובה | קישור ישיר להודעה

      כותרת התגובה:
      תוכן התגובה:

      * אנא שים לב: מה ששנוא עליך אל תעשה לחברך. הקפד שלא לפגוע באחרים בהודעתך.
      

      • לפני 9 שנים ו-9 חודשים בכיף. הכי מעצבן לקלף אותם ... לי יניני (ל"ת)

        

        לי יניני

        
        

        ---

        הוסף תגובה | קישור ישיר להודעה

        כותרת התגובה:
        תוכן התגובה:

        * אנא שים לב: מה ששנוא עליך אל תעשה לחברך. הקפד שלא לפגוע באחרים בהודעתך.
        

        • לפני 9 שנים ו-9 חודשים אהמ..גיליתי משו...

          זה ממש לא קל לקלף אותם, אבל זה ריפוי בעיסוק מעולה למי שצריך ;)
          
          

          ---

          הוסף תגובה | קישור ישיר להודעה

          כותרת התגובה:
          תוכן התגובה:

          * אנא שים לב: מה ששנוא עליך אל תעשה לחברך. הקפד שלא לפגוע באחרים בהודעתך.