הספר "חמש עונות במטבח – בישול טבעוני ברוח הזן" הוא הזדמנות להציץ את תוך עולם התזונה הבריאה, להתחבר אל המימד הנפשי-הרוחני שיש בה, להתנסות במתכונים טעימים וקלים להכנה ואולי גם להתעורר לשינוי.
הבסיס לרעיון חמש העונות לקוח מאסכולת חמשת האלמנטים של הפילוסופיה הסינית, אשר משמש כבסיס לחקר עבודתה של אביטל סבג הנפלאה ויישומה המעשי במטבח ובחיים. כמי שמאמינה שההעמדה והאסתטיקה הם חלק בלתי נפרד מחווית האוכל שלנו, אביטל שמה דגש רב על העיצוב האומנותי של הספר.
הספר מטובל בתובנות ובטיפים, בסיפורי חיים ובאנקדוטות מחוייכות ובצילומים מרהיבים המשרים אווירה ביתית נעימה והופכים את הבישול עימו לחוויה מיוחדת.