רעיון הוצאתו לאור של הספר נבע מתוך הצורך להגשים את אחד מחלומותיו של אילן רועה ז"ל - הוצאת ספר בישול המבוסס על מטעמיה התוניסיים של אמו.לרוע המזל הגורל לא אפשר לו להוציא את הפועל בעצמו.