"הבשלניות של ירוחם", כך מכונות בפשטות אסתר, מסעודה, מרים, רבקה ושולה, תושבות העיירה הפותחות את בתיהן לאירוח המטיילים, התיירים והמבקרים מהארץ ומחו"ל המגיעים אל העיירה הדרומית. הבשלניות של ירוחם מגישות לאורחים מטעמים ביתיים מחומרי גלם מצויים וזמינים. מאכלים טעימים, ריחניים ומגרים, מטעמים מסורתיים המבושלים באהבה, מוגשים בענווה ובמאור פנים ומשתבחים עם השנים.
ירוחם, במדבר, דברים מתמקד בסיפוריהן האישיים של הבשלניות, במתכוניהן ובניחוח ובאווירה האופפים אותן. הוראות ההכנה המדוייקות שבספר יאפשרו לכם להכין את המטעמים בהצלחה גם בבית.
בין המנות מציג הספר את נופיה המתרקים של העיירה המדברים המתעוררת, השוכנת בין המכתש הגדול - תופעת טבע מעוררת התפעמות, לבין האגם - נווה מדבר מעשה ידי אדם, המציע שפע של פינות חמד ופעילות בטבע.
ירוחם, במדבר, דברים הוא מסע קולינרי ואנושי המעורר תחושת גילוי דומה לזו הנוצרת כשמתחברים בטיול בחו"ל עם האוכלוסייה המקומית ואוכלים במסעדות בהן המקומיים סועדים כדי להרגיש חלק מהחוויה המקומית.
"ספר זה מהווה בראש ובראשונה הזמנה לבקר בעיירה המיוחדת, לטעום ממטעמיה, לטייל באגם, במכתש ובאתריה הארכיולוגיים ולקחת חלר בחוויה המקומית הירוחמית". (עמרם מצנע)
דרור כץ צילם בכישרון רב את האנשים, הנופים ואת המנות מעוררות התיאבון.
הספר רואה אור בשיתוף בין עמותת עתיד במדבר, הפדרציה היהודית של מיאמי, שותפות מיאמי - ירוחם וקרן ירוחם החדשה, והוא מיועד לישראלים ולידידינו מעבר לים גם יחד.
כל ההכנסות תרומה לקרן ירוחם החדשה לקידום החינוך בירוחם ויסייעו לקידום פרויקט "הבשלניות של ירוחם".