פיוט ושירה ביהדות מרוקו מכנס שמונה מחקרים על השירה העברית שנכתבה במרוקו בחמש מאות השנים האחרונות. במרכזם של הפרקים עומדים שירים אירועיים-היסטוריים וחברתיים-תרבותיים וכן שירים אישיים, ובכולם בולטים הכיוונים הקהילתיים והמשיחיים של שירת יהודי מרוקו. הספר מציג בין היתר את שירו של יעקב הסופר על פגישותיו עם דוד הראובני, את שירתה הייחודית של המשוררת פריחא בת ר` אברהן אדיבה, את שירתו העשירה של ר` שלמה חלואה ואת שירתו החדשנית של ר` דוד אלקאים. הפרק האחרון מביא את שירתו של ר` דוד בוזגלו ואת שיריו האישיים והלאומיים שכתב לאחר עלייתו ארצה. החיבור מציג מבט חדש על השירה העברית במרוקו ועל רצף היצירה העברית והעיסוק הרב בשירה ביהדות זו. פרופ` יוסף שטרית מלמד באוניברסיטת חיפה בחוגים לצרפתית וללשון העברית. הוא שימש בה ראש אקדמי ביחידה הקדם-אקדמית ובתפקידים נוספים, ומשנת תשנ``ח הוא דיקן הפקולטה למדעי הרוח. עיסוקיו האקדמיים מסתעפים לשטחים שונים, וראש לכולם חקר יהדות צפון אפריקה בריבוי פניו: העברית והערבית היהודית, הלשון, השירה והספרות העממית, ההיסטוריה והתרבות. עבודותיו נשענות על עבודות שדה נרחבות ומקיפות שנעשו ברחבי הארץ, בצרפת ובמרוקו. אוסף ההקלטות ושפע כתבי היד שפרופ` שיטרית ריכז הם מן המאגרים החשובים ביותר למחקר יהדות צפום-אפריקה בכלל ויהדות מרוקו בפרט. משנת תשנ``ז הוא גם עומד בראש המרכז לחקר התרבות היהודית בספרד ובארצות האסלאם שהוקם באוניברסיטת חיפה.
