למה אנחנו משמינים? זה ברור. כי אנחנו אוכלים מעבר למידה הנכונה. אבל למה אנחנו עושים זאת? מדוע מנגנוני הבקרה והוויסות של הרעב והשובע אינם מגינים עלינו מפני השמנת יתר? והאם יש קשר בינם לבין הכרעות האכילה המוכרות לנו? איזה תפקיד ממלאת הגנטיקה - הגנים שירשנו מהורינו - ואיזה תפקיד ממלאת הסביבה בתהליך ההשתנה? ובכלל, למה אנחנו לא מצליחים לרזות פעם אחת ולתמיד? למה אנחנו משמינים מנסה להשיב על שאלות אלה בעזרת העובדות המרתקות שהתגלו במחקרים של השנים האחרונות. הוא מאפשר לנו הצצה אל תוך "הקופסה השחורה" של מנגנוני הבקרה הטבעיים, מסביר את פעולתם ומספר על הדרכים המסתמנות לריפוי המגיפה, בהן תרופות העתידות להקל עלינו את המשימה הקשה של שמירה על משקל תקין.