האם יש משהו ישראלי יותר מסלט ירקות? הספר המרהיב הזה כולל מתכונים לסלטים ולתוספות מירקות - גם מבושלים - כולם טעימים, קלים להכנה, מוגשים בצורה נאה במיוחד, וכמובן בריאים. הספר גם מכיל מידע כללי על ירקות שונים - מקורם וערכם התזונתי - שמשמשים מרכיב עיקרי במתכונים רבים. טובה ארן, שכתבה וערכה יותר מעשרים ספרים מיוחדים בתחומי הבישול, הגסטרונומיה, האירוח והאסתטיקה בהכנת מזון ביניהם דל כולסטרול, מיליון תפריטים, עתיר סידן, קישוטי מזון, אירוח בטעם טוב - מציגה לראשונה ספר שכולו ירקות. כדרכה בכל ספריה ומניסיונה רב השנים, הוראות ההכנה שלה בהירות ופשוטות ומכוונות למתכונים נאים, מעוררי תיאבון ומהנים להכנה ולאכילה. כל מתכון מוצג בתמונה צבעונית ברורה המדגישה את האסתטיקה והיופי של תוצאות הכנתו.