בספרו הראשון של אקי שביט, "הקילשון רוצה לישון", פוגש הקורא בכלי העבודה המסייעים לגנן בעבודתו, ומבין את כוחה של עבודת צוות. הספר נבחר ל"מצעד הםפרים" - המומלצים של משרד החינוך לשנת 2000. בספרו השני, "מעשה בענן", לומד הקורא באמצעות ענן, "שלא רצה להיות קטן", את מחזור המים בטבע, ועוד. בספר זה, "איזה צבע הכי יפה?", גויסה הזיקית, בגלל תכונתה המיוחדת להחליף צבעים, כדי ללמד את ילדי הגיל הרך את הצבעים השונים, ופרחים בארץ. בליווי איוריה הצבעוניים ומלאי הדמיון של נורית צרפתי, הופכת הקריאה וההתבוננות בספר להנאה וללמידה מענגת. ספרים נוספים, פרי עטו של אקי שביט, על מסע העגורים מסיביר לעמק החולה, ועל נחש הצפע שנולד ללא ארס, עומדים לראות אור בקרוב.