לא הישראלים המציאו את המנגל, ובכל זאת המנגל הוא תופעה ישראלית מאין כמוה. אימצנו את הרעיון בשמחה ואנחנו עושים בו שימוש מכל הלב - מי כל השנה, ומי רק בחגי המנגל הלאומיים. כי מה מתאים לאופי שלנו ולאקלים שלנו יותר מאשר לבשל בחוץ, אוכל פשוט ובסיסי וטרי, עם משפחה או חברים? ספר המנגל, עוד אחד מן הספרים המקוריים בסדרת מדריכי מפה, חושף את כל סודות המנגל, מציוד ועד צלייה: כיצד לבחור את המכשיר האחד והיחיד משפע סוגי הגריל השונים, מה הם האביזרים שאי אפשר בלעדיהם, כיצד להדליק, לתחזק ולצלות. גם מתכונים יש - מתכוני בקר וכבש, עוף והודו, דגים, ירקות, מרינדות ורטבים, תוספות וסלטים, קינוחים, וגם מנות לצמחונים שלא מוותרים על האש. ושני חידושים: פרק על הכנת נקניקיות ביתיות ופרק על עישון מזון. ספר המנגל כולל גם רשימת אתרים מוסדרים שבהם אפשר לעשות על האש, חנויות מובחרות לאביזרי מנגל, וכן רשימה נבחרת של איטליזים, דגיות, מעדניות, מאפיות, וגם חנויות על אם הדרך שבהן תוכלו להצטייד ברגע האחרון בכל מה שנחוץ למנגל.
