מוריס צמח הוא איש הגליל. שם הוא נוף מולדתו.
מוריס מכיר פינות נסתרות, שבילים מתפתלים המובילים לגן עדן סמוי מהעין. הוא יודע מתי צומחת חוביזה בשפע, מכיר את טעמם של העולש והעכוב, ואפילו למד לרקוח דבש חרובים.
שנים רבות משוטט מוריס בגליל.
הוא מתרועע עם תושביו הדרוזים,הערבים והיהודים, שומע את סיפוריהם על ספלון קפה מהביל באוהלי קידר, ומלקט אותם אחד לאחד.
עם הג'יפ שלו מטייל מוריס בכל עונות השנה לבד או יחד עם אוהבי גליל כמוהו, ומראה לאחרים את אשר יאהב-טעם הגליל, שביליו, נופיו ואנשיו.
כך התוודע מוריס אל מרפא העשבים מכפר כנא, אל אגדות מווג הזיווגים מעמוקה, אל הבוסתן של אבו עומר, אל חנניה המתבודד, אל מגרש השדים מכפר בועינה, ואל מבשלות מופלאות שורשיות שחשפו בפניו איך מכינים סלט מחרחבינה מכחילה, איך ממלאים בצק בצמחי בר ואלו תבשילים מכינים עם קוץ שכל אחד מכיר.
לטייל עם מוריס בגליל זו חוויה מיוחדת. לפניכם עולם קסום, ססגוני, עשיר, שכל כך קל לחדור אליו. "לטייל עם מוריס בגליל" מביא שפע של אגדות - עם ואנקדוטות, מסלולי טיולים מוכרים פחות, ברגל, למכוניות או לג'יפים, סיפורי אנשים ומקומות, ותבשילים שהגיחו ממטבחים מקומיים.
הספר כולל מידע על בתי אוכל, לינה כפרית, אמנים ומרפאים ומזמן אתכם לבוא, להריח, להתבשם ולטעום.