כרך - I
יחידה 1 - ביוקטליזה ומערכות אנזימטיות
יחידה 2 - מיקרוביולוגיה יישומית: תהליכי תסיסה

הספר מתוך סדרה העוסקת בהתקדמות הרבה שהושגה, בעיקר בשלושת העשורים האחרונים, בהבנת הבסיס המולקולרי של תהליכים ביולוגיים בתחומי הביוכימיה, הגנטיקה והאימונולוגיה, ובמיוחד הבנת מנגנוני הבקרה המווסתים אותם, הביאה לפיתוח מדע הביוטכנולוגיה - מדע העוסק בשימוש במערכות ביולוגיות ככלי ייצור ושירות לתעשיות המזון, התרופות, הכימיה, הרפואה והחקלאות. סדרה זו מתמקדת בהכרה ובהבנה של העקרונות והדרכים להפעלת מערכות ביולוגיות כ"אמצעי ייצור" או כ"ספקי שירות".

שם הספר
פרקים בביוכימיה
תהליכים ביוטכנולוגיים