הספר מציג את דמותו של ר' דוד די-סילוה (רד"ס), בן המאה השמונה עשרה, רופא מובהק, יליד ירושלים. במהלך חייו הוא ערך שני מסעות בארצות המערב ושם הוכשר לרופא מוסמך. רד"ס הוא כנראה הרופא היהודי הארץ-ישראלי הראשון שלמד רפואה 'מודרנית' באירופה.
כאשר חזר לירושלים עסק לפרנסתו ברפואה פרטית ואת שירותיו העניק לבני כל הדתות.
רד"ס כתב חיבור מקיף בשם 'פרי הדס', שנמצא עד כה בכתב יד. חיבורו של רד"ס מהווה מעין יומן ובו הוא מספר על מנהגים ורשמים שחווה בעת ביקורו באירופה עם השוואה לנעשה בירושלים. מעבר לכך הוא מביא דוגמאות לטיפולים שנתן לחולים בארץ ובחוץ לארץ, דבר המאפשר הצצה יוצאת דופן לשגרת עולמו של רופא בירושלים ועל חיי היום יום של הקהילה היהודית בעיר זו לפני כשלוש מאות שנה.
הספר שלפנינו הינו פרק מ'פרי הדס' ומכיל רשימת חומרי רפואה ומזונות, שמותיהם וסגולותיהם הרפואיים לפי סדר האלף-בית.
רד"ס מייצג את תקופת המעבר בין שלהי שלטונה של הרפואה הגאלנית-ערבית המסורתית ובין ניצני חדירת הרפואה המודרנית ובכך הוא מהווה מקור חשוב למחקר תולדות הרפואה.

שם הספר
גידולי ארץ ישראל בימי הביניים
מוצרי מזון ותעשיה מהצומח בארץ-ישראל בימי הביניים
הארבה במסורת ישראל
ארץ-ישראל וסוריה על-פי תיאורו של אלתמימי - רופא ירושלמי בן המאה העשירית