למעלה מ-5000 שנה מגדלים עצי זית ומפיקים שמן זית באגן ים התיכון בכלל ובארץ ישראל בפרט.בשנים האחרונות, עם עליית המודעות לחשיבות הבריאותית של שמן הזית שנחשב ל"תרופה טבעית" כבר אלפי שנים, ניטעו כרמים רבים ברחבי הארץ וצריכת שמן הזית בבית הישראלי גדלה בעשרות מונים.הצרכן למד גם להבדיל בין המותגים השונים ובעיקר באיכויות השמן `כתית` ו`כתית מעולה` ובתו התקן של מועצת הזיתים, הגוף המרכזי הפועל לקביעת סטנדרטים לאיכות שמן הזית בקרב היצרנים.הספר מחולק לשלושה חלקים: פרקי המבואות, פרק יצרני שמן הזית ושביל שמן הזית, המציע טיולים ברחבי הארץ העוברים בין כרמי זית עתיקים, מרכזי מבקרים ובתי בד מיוחדים.כריכה קשה, 224 עמודי כרומו + מפה מצורפת.

למעלה מ-5000 שנה מגדלים עצי זית ומפיקים שמן זית באגן ים התיכון בכלל ובארץ ישראל בפרט.בשנים האחרונות, עם עליית המודעות לחשיבות הבריאותית של שמן הזית שנחשב ל"תרופה טבעית" כבר אלפי שנים, ניטעו כרמים רבים ברחבי הארץ וצריכת שמן הזית בבית הישראלי גדלה בעשרות מונים.הצרכן למד גם להבדיל בין המותגים השונים ובעיקר באיכויות השמן `כתית` ו`כתית מעולה` ובתו התקן של מועצת הזיתים, הגוף המרכזי הפועל לקביעת סטנדרטים לאיכות שמן הזית בקרב היצרנים.הספר מחולק לשלושה חלקים: פרקי המבואות, פרק יצרני שמן הזית ושביל שמן הזית, המציע טיולים ברחבי הארץ העוברים בין כרמי זית עתיקים, מרכזי מבקרים ובתי בד מיוחדים.כריכה קשה, 224 עמודי כרומו + מפה מצורפת.