ד"ר זנבר הקים את זן-בר המכללה לטבעונות בשנת 1978 במטרה להכשיר תלמידים בתחומי מדעי התזונה, רפואה טבעית משלימה וקוסמטיקה טבעית. מאז הכשיר ד"ר זנבר תלמידים רבים העוסקים בתחומים אלו ותופסים משרות בכירות בקליניקות פרטיות וציבוריות וחלקם אף מרצים במכללות.
המכללה לטבעונות מציעה מגוון רחב של מקצועות לימודים, החל במקצועות בודדים וכלה בלימודי דיפלומה בנטורופתיה. המכללה לטבעונות ידועה באווירה משפחתית ויחס אישי לכל תלמידה ותלמיד. כל הלומדים רשאים לקבל יעוץ ועזרה להשגת יעדיהם בתחום הלימודים.
לצד בית הספר לרפואה משלימה, הקים ד"ר זנבר קליניקה לטיפול בכל סוגי החולי, כאב, עצבנות, בעיות נפשיות, פחדים וחרדות, מחלות כרוניות פסיכוסומטיות, השמנה, רזון, בעיות שלד ובעיות ריאומטיות.