“אני אוהב עצי זית וכל מה שקשור בהם, עץ הזית הוא עץ אצילי ומסמל בצורה הכי חזקה את הקשר לאדמה. הזית עץ יפה מאוד ויכול להגיע לגיל של מאות שנים ולפתח גזעים ציוריים, עבים מלאי הוד. כל סוגי הזיתים אהובים עליי, אך במיוחד הזיתים הסורים הקטנים והכי מרים שאפשר למצוא. שמן זית הולך כמעט עם כל דבר ובכל הזדמנות. גם בשמן אני מעדיף את השמנים החריפים, המרים ובעלי טעם חזק כמו הסורי, פישולין וקורטינה. גזע עץ הזית משמ”
